Как се класифицира доматеното пюре?

Jun 15, 2026

Остави съобщение

Доматената паста се класифицира главно въз основа на концентрация (Brix), метод на обработка, опаковка и употреба.

1. По концентрация (Brix, разтворими твърди вещества) - ключовият индикаторНиска концентрация 18–20 градуса по Брикс: доста тънък, обичаен за домашна употреба и търговия на дребно, рядък в Западна Африка.
Средна концентрация 22–24 градуса по Брикс: стандартно в Близкия изток/Африка, добро съотношение цена/качество.
Висока концентрация 28–30 градуса Брикс (двоен концентрат): основно в Западна Африка, гъсто и богато на вкус, често използвано за ценообразуване CIF.
Ултра{0}}висока концентрация 36–38 градуса по Брикс (троен концентрат): големи индустриални контейнери, за сосове/дълбока обработка.✅ Международен стандарт (CODEX): само по-голяма или равна на 24 градуса по Брикс се нарича доматена паста; 7–24 градуса Брикс е доматено пюре.

2. По метод на обработка (топло прекъсване / студено прекъсване)

Студена почивка (CB): Предпочитан в Западна Африка, концентриран при ниски температури, яркочервен цвят, ниска киселинност, естествен вкус, гладка текстура; малко по-скъпи.

Гореща почивка (HB): Концентриран при високи температури, по-тъмен цвят, по-висока киселинност, силен вкус, леко груба текстура; по-евтини, използвани предимно промишлено.

Без семки / обелени: Опция от висок-клас, по-мек вкус, подходящ за първокласна търговия на дребно.

3. По спецификации на опаковката
Консерви (основен)
Малки опаковки (на дребно/домашна употреба): 70g, 210g, 400g (най--продавани в Западна Африка).
Средни опаковки (сервиз за хранене / търговия на едро): 800g, 1kg, 2.2kg.
Големи опаковки (промишлени / ре-експорт): 5 кг, 10 кг, 22 кг (големи варели, за по-нататъшна обработка)

Гъвкава опаковка (преносима)
Алуминиева туба/мека туба: 130g, 200g, за домашна-използване тип стискане.
Стояща торбичка: 30g, 50g, малки преносими размери.

4. По произход и качество
Доматено пюре Xinjiang (най-високо ниво в Китай): Изобилие от слънчева светлина, високо съдържание на ликопен (повече от или равно на 80mg/100g), червен цвят, автентичен вкус; основен експортен продукт.
Континентална доматена паста: По-ниска цена, малко по-ниско качество, използвани на пазара от ниския-център.
Европа / Турция: Висока цена, отлично качество, внася се в малки количества за високия-пазар на Западна Африка.
степени:Първи клас (по-голям или равен на 28 градуса по Брикс, без примеси), втори клас (24–28 градуса по Брикс), промишлен клас (<24°Brix).

5. Употреба
Клас на дребно: 70g/210g/400g малки консерви, за домашно приготвяне, Халал, студено-пресовано, 28–30 градуса Брикс.
Кетъринг клас: големи кутии от 1 кг/2,2 кг, за ресторанти/столове, могат да бъдат горещо-или студено-пресовани.
Индустриален клас: 22 кг големи бъчви, използвани за приготвяне на кетчуп, сос за пица и готварска основа.